ПП медовик 🍯
Без раскатки коржей. Нежный и вкусный тортик.
Кбжу 100 гр. 132/7/3/18
Ингредиенты бисквита:
✔️яйцо 3 шт.
✔️мука овсяная 100 гр.
✔️кукурузный крахмал 25 гр.
✔️мёд 30 гр (берите домашний, чтобы запах был).
✔️сах/зам по желанию.
✔️вода 30 мл.
✔️сода 1/2 чайной ложки.
Мёд растворить в горячей воде, добавить соду (масса должна увеличиться в объёмах и побелеть).
Желтки отделяем от белков.
Белки взбиваем в крепкие пики с сах/замом и щепоткой соли, а к желткам добавляем разведённый мёд.
Обе массы аккуратно смешиваем и просеиваем сухие ингредиенты.
Выкладываем тесто на силиконовый коврик и отправляем в духовку на 10 минут при 180С.
Остужаем и вырезаем квадратики (у меня получилось 4, + 1 из двух половинок собрала), оставшийся бисквит отправляем еще на пару минут в духовку подсушиться (можно её выключить).
Пропитка коржей (вода и капля мёда)
Крем:
✔️молоко 200 мл.
✔️сах/зам по вкусу.
✔️кукурузный крахмал 10 гр.
✔️творог мягкий 0% 250 гр.
✔️мёд 20 гр.
Смешиваем в сотейнике молоко, сах/зам, кукурузный крахмал и мёд. Хорошо перемешать и довести до загустения на плите. Остудить и взбить миксером с творогом (добавляем сах/зам по вкусу). Накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник на 30 минут. Лучше дольше.
🍯Сборка:
Я собирала в ацетатной пленке (но если вы выдержите дольше 30 минут крем, он будет плотнее и можно без опоры собирать).
Корж (пропитали) + крем и так до конца. Убираем тортик настояться в холодильник (лучше на ночь).
Утром украшаем (я измельчила остатки бисквита и украсила ими тортик).
Получается очень вкусно.
Автор рецепта: nastyaaaaasya
